Vol. 10 Núm. 1 (2024): Enero-Junio 2024

Artículo original

• Obtención y Caracterización de Gelatina de Colágeno Derivado de Piel y Huesos de Cuy (Cavia porcellus)

  Jhersson Christian Rojas Olaguibel, Annabelly Steffany Rojas Olaguibel

  1-7

  • PDF

• Influencia del estudio de métodos en la productividad del envasado de entero de anchoveta: estudio de caso planta de conserva Chimbote

  Jordin Josimar Estrada Pino, Isaac Belen Silva Ipince, Juan Gerardo Flores Solis

  8-19

  • PDF

• Elaboración y Caracterización de harina a partir de cáscara de zanahoria (Daucus carota)

  Ines Aracely Bautista Machuca, Annabelly Steffany Rojas Olaguibel

  20-28

  • PDF

• Implementación Lean para reducir el Lead Time: Estudio de caso de una fábrica de muebles

  Jesús Vega Sánchez, Dayana Del Pilar Ríos Figueroa, Edcel Antonio Cordova Acosta

  29-44

  • PDF

• Desarrollo de Inteligencia Artificial para la detección de manzana Granny Smith en mal estado mediante software Python

  Isabela Castillo Alba, Jennifer Castro Romero, , Junior Marcos Navarro, Daniela Meza Castillo, Aaron Pozo Rodríguez, Junior Vega Saldaña

  45-59

  • PDF

• Disponibilidad de máquinas mediante mantenimiento preventivo en el área operativa de una empresa metalmecánica, Chimbote-2023

  Diego Joseph Naves Gutiérrez

  60-71

  • PDF

• Desarrollo de visión artificial con redes neuronales para identificación de imperfecciones en envases de atún con tres cámaras

  Alessandro Del Piero Deza Villafana, Crhistian Omar Farfán Canchis, Alexandra Iveth Obando Rubio, Daniel Alberto Pita Quiliche, Keysi Alexandra Valderrama Benites, Rodolfo Velásquez de la Cruz

  72-83

  • PDF

• Gestión energética y uso de energía renovable en una empresa de envasado: Caso de estudio Azcaval, Chiclayo, 2024

  Aarón Joel Barboza Silva, José Antonio Blas Aylas, Alex William Castillo Farfán, Carloman David Puerta Gutiérrez, Lois Gian Marco Velásquez de la Cruz, María Fernanda Vidaurre Farroñan

  84-93

  • PDF

• Elaboración y caracterización de una bebida funcional a partir de, Smallanthus sonchifolius, yacón, variedad anaranjada y miel de abeja, mediante el método BEFUYAC

  Leslie Milagros Pareja Matos, Jhony Jorge Rondan Caldas, César Braulio Cisneros Hilario, Hugo Nelson Ramírez Siche

  94-104

  • PDF

• Uso de lean logistic y su influencia en la productividad de suministros en el almacén, empresa distribuidora de conservas de pescado

  Nayelli Lizbet Peña Rodriguez, Alexander Ruben Vergaray Linarez

  105-117

  • PDF