Influencia del estudio de métodos en la productividad del envasado de entero de anchoveta: estudio de caso planta de conserva Chimbote
DOI:
https://doi.org/10.18050/kpn0fa62Palabras clave:
Estudio de métodos, envasado, línea de cocido, productividadResumen
La presente investigación tuvo como objetivo general aplicar el estudio de métodos para incrementar la productividad del proceso de envasado de entero de anchoveta en la empresa de conserva de pescado. Materiales y métodos. La metodología utilizada fue de tipo aplicada, enfoque cuantitativo, y diseño pre experimental. Resultados. A lo largo del estudio, se identificaron diversas causas que afectaban negativamente la productividad. Entre ellas, se destacaron la falta de métodos de trabajo establecidos, las fallas en las balanzas, el transporte innecesario y la ausencia de capacitación adecuada del personal. Además, se determinó que el tiempo estándar promedio inicial del proceso era de 17.93 minutos. Conclusiones. Se observó un incremento de 1.2 cajas por cada hora-hombre, 3.4 cajas por cada hora-máquina y 17.9 cajas por cada tonelada de materia prima. Demostrando que la optimización de los recursos y la mejora en los procesos de trabajo contribuyeron a un notable incremento en la eficiencia de la producción.
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