Paucar Menacho, Luz María, Universidad Nacional del Santa, Peru
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INGnosis v. 7 n. 1 (2021): Enero - Junio - Investigación original
Comportamento reológico das massas de pão de farinha de trigo substituídas por farinhas de quinoa e cañihua germinadas.
Resumo PDF (Español (España)) -
INGnosis v. 7 n. 1 (2021): Enero - Junio - Investigación original
Efeito da incorporação parcial de farinha germinada de kiwicha e cañihua nas características reológicas de uma massa de pão
Resumo PDF (Español (España))