Paucar Menacho, Luz María, Universidad Nacional del Santa, Peru

• INGnosis Bd. 7 Nr. 1 (2021): Enero - Junio - Investigación original
  Comportamiento reológico de masas de panificación de harina de trigo sustituidas con harinas de quinua y cañihua germinadas.
  Abstract  PDF (Español (España))
• INGnosis Bd. 7 Nr. 1 (2021): Enero - Junio - Investigación original
  Efecto de la incorporación parcial de harina de kiwicha y cañihua germinada en las características reológicas de una masa de panificación
  Abstract  PDF (Español (España))