Paucar Menacho, Luz María, Universidad Nacional del Santa, Perú

• INGnosis Vol. 7 Núm. 1 (2021): Enero - Junio - Investigación original
  Comportamiento reológico de masas de panificación de harina de trigo sustituidas con harinas de quinua y cañihua germinadas.
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• INGnosis Vol. 7 Núm. 1 (2021): Enero - Junio - Investigación original
  Efecto de la incorporación parcial de harina de kiwicha y cañihua germinada en las características reológicas de una masa de panificación
  Resumen  PDF