Análisis del comportamiento de consumo de sal en la provincia de El Oro, Ecuador: implicaciones para el mercado y la industria

Resumen

El objetivo general de esta investigación fue analizar el comportamiento del consumidor de sal en la provincia de El Oro, Ecuador, con el propósito de comprender sus preferencias, necesidades y los factores que influyen en su decisión de compra. Metodología: Se adoptó un enfoque cuantitativo, con un diseño no experimental, de tipo transversal y descriptivo. Se aplicaron encuestas estructuradas a una muestra representativa de 282 familias residentes en la ciudad de Machala, utilizando muestreo aleatorio simple. Los datos fueron analizados mediante técnicas estadísticas descriptivas, a través del software SPSS. Resultados: El 97 % de las familias adquiría sal para su consumo diario, siendo la sal de mesa común la más utilizada (81,9 %). La mayoría de los encuestados realizaba la compra mensualmente (60,64 %), priorizando el precio (52,4 %) y la marca (34,0 %) en su elección. Asimismo, el 67,02 % manifestó preocupación por el contenido de sodio, al considerar que su consumo afecta la salud familiar. Sin embargo, el 57,45 % expresó no estar completamente satisfecho con las opciones de sal disponibles en el mercado. Conclusiones: El comportamiento del consumidor estuvo determinado principalmente por factores económicos, de salud y de percepción de marca. Aunque el precio y la accesibilidad fueron los elementos decisivos en la compra, se evidenció una tendencia hacia la búsqueda de productos con menor contenido de sodio. Se resalta la necesidad de implementar estrategias de mercado orientadas a la promoción de sales más saludables y campañas de sensibilización sobre los efectos del consumo excesivo de sal en la salud.