Vol. 2 Núm. 2 (2014): Julio - Diciembre

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DOI: https://doi.org/10.18050/cientifi-k.v2i2

Publicado: 30-12-2014

Editorial

Situación nutricional en el Perú

Marlon Farfán Córdova

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Artículos de investigación

Relación del perímetro abdominal y la glicemia basal en pacientes adultos con síndrome metabólico atendidos en consulta externa de nutrición del Hospital II EsSalud – Chocope

Anita Natali Torres Núñez

11 - 15
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Introducción precoz de productos marinos en la alimentación y la urticaria en niños atendidos en el centro de salud materno infantil Wichanzao, Distrito La Esperanza, 2013

Celis Christian Requejo Carhuamaca

16 - 22
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Estado nutricional en niños de 3 a 5 años en la I.E. Inicial "Niño Jesús de Praga" empleando tablas antropométricas del MINSA y NCHS-OMS, San Pedro de LLOC. 2013

Eloisa Amalia La Torre Valdivieso

23 - 30
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Efecto de la proporción de pasta de cacao (Theobroma Cacao L.) Y harina de plátano (Musa paradisiaca AAB) en la aceptabilidad general de una mezcla alimenticia

Diego Armando Ruiz Vásquez, José Luis Soriano Colchado

33 - 43
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Efecto de la temperatura y tiempo de almacenamiento en las características fisicoquímicas y capacidad antioxidante de pulpa de Guayaba (Psidium guajava L.) variedad criollo roja

Erika Soto Celis, Gabriela Barraza Jáuregui

44 - 55
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Efecto de la proporción de Chenopodium quinoa (Quinua) Amaranthus caudatus (Kiwicha) y Plukenetia volubilis l.(Sacha Inchi) en la aceptabilidad general y el análisis proximal de una barra energética

Lucely Silene Yacila Delgado, Gabriela Barraza Jáuregui

56 - 70
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Construcción de la identidad social y cultural de la comunidad homosexual femenina de Trujillo como respuesta a la discriminación y exclusión

Doraliz Umeco Balarezo Costilla

73 - 77
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