Statistical control to improve the production process of canned fish in a plant in Chimbote
DOI:
https://doi.org/10.18050/ingnosis.v8i1.2451Keywords:
Statistical control, process capability, efficiency and effectiveness, productivityAbstract
The present investigation had as objective to implement a statistical control to improve the productive process of the company. The research is of an applied type with an experimental design, the population consisted of the data from the production report and sample 16 shots for moisture loss, 24 observations in 10 subgroups for the measurement of weight without government fluid and 16 shots by quality control production of the production data in the firing line for the month of August to September. As a result, it was possible to reduce the variability and increase the process capacity with the Cp and Cpk index. When applying the improvement, the yield increased to 49.55 to 74.95%, a quality yield of 95 to 99%, a productivity of 17.1 to 35.7%, an efficiency of 16.44 to 33.11% and an efficiency of 16.50 to 34.50%. Concluding that the implementation of a statistical control provided validated improvement, obtaining significance values (p< 0.05).
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