Páucar Menacho, Luz-María, Universidad Nacional del Santa, Chimbote, Perú., Perú

• INGnosis Vol. 2 Núm. 2 (2016): Julio - Diciembre - Artículo original
  Influencia de la adición de harina de cáscara de mango (Mangifera indica L.), variedad Kent y ácido ascórbico sobre las características tecnológicas del pan de molde
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