Diseño, validación, fiabilidad para un instrumentosque miden percepción de hábitos alimenticios de losestudiantes de una facultad universitaria
DOI:
https://doi.org/10.18050/revucvhacer.v14n4a7Palabras clave:
Percepción alimentaria, Validez estructural, Fiabilidad, Análisis factorial, Estudiantes universitariosResumen
El objetivo de este estudio fue diseñar, validar y evaluar la fiabilidad de un instrumento para medir la percepción de los hábitos alimenticios en estudiantes universitarios. Se empleó un muestreo por conglomerados monoetápico, seleccionando aleatoriamente 8 de 21 conglomerados, obteniéndose una muestra final de 293 estudiantes. La validez del instrumento fue confirmada mediante Análisis Factorial Exploratorio (AFE) y Análisis Factorial Confirmatorio (AFC). Los índices obtenidos fueron: CFI = 0.926, TLI = 0.918, SRMR = 0.0476, RMSEA = 0.0823 y NFI = 0.91, indicando un ajuste adecuado del modelo. En términos de fiabilidad, se alcanzaron coeficientes elevados: Alfa Ordinal = 0.95, Coeficiente Theta = 0.9372 y Omega de McDonald = 0.937, evidenciando una alta consistencia interna. Los puntajes de percepción obtenidos en ambas dimensiones (Factores Socioculturales y Económicos; Factores Ambientales y Fisiológicos) se clasificaron como altos, con coeficientes de variación menores al 20 %, lo cual reflejó homogeneidad en las respuestas. El instrumento desarrollado demuestra propiedades psicométricas sólidas y constituye una herramienta válida y confiable para evaluar percepciones alimentarias en contextos universitarios.
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