“Caracterización fisicoquímica Y reologíca Del almidón De Arracacha (Arracacia Xanthorrhiza) Variedad Amarilla Procedente De La Provincia San Ignacio-Departamento De Cajamarca”. Innovación en Ingeniería 1, no. 1 (December 30, 2015). Accessed April 11, 2025. https://revistas.ucv.edu.pe/index.php/innovacion/article/view/1700.