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“Efecto de la temperatura y concentración de miel de abeja sobre la cinética de deshidratación osmótica, y aceptabilidad general en la elaboración de snacks de mamey (Mammea americana)”,
innovacion, vol. 2, no. 1, Dec. 2016, Accessed: Apr. 10, 2025. [Online]. Available:
https://revistas.ucv.edu.pe/index.php/innovacion/article/view/1705