“Efecto De La Temperatura Y concentración De Miel De Abeja Sobre La cinética De deshidratación osmótica, Y Aceptabilidad General En La elaboración De Snacks De Mamey (Mammea Americana)”. 2016. Innovación En Ingeniería 2 (1). https://revistas.ucv.edu.pe/index.php/innovacion/article/view/1705.