“Análisis comparativo de macronutrientes entre el yogurt elaborado con extracto de Lupinus mutabilis ‘tarwi’, y el yogurt artesanal e industrializado”, Ucv Sci. Biomed., vol. 4, no. 3, pp. 35–50, Sep. 2021, doi: 10.18050/ucvscientiabiomedica.v4i3.03.