“Influencia De La Temperatura Y Tiempo De extracción En La Fuerza De Gel Y Rendimiento De Gelatina Obtenida Con Pre Tratamiento Alcalino a Partir De Piel De Tollo (Mustelus Mento)”. Tecnología y Desarrollo (Trujillo) 11, no. 1 (December 1, 2013): 15–22. Accessed April 11, 2025. https://revistas.ucv.edu.pe/index.php/rtd/article/view/1665.