Efecto del Tiempo de Tratamiento con Ultrasonido y Concentración de Ácido Cítrico y Sal (NaCl) sobre la actividad de la Polifenoloxidasa en Pulpa de Palta (Persea americana mill var. Hass). Tecnología y Desarrollo (Trujillo), [S. l.], v. 12, n. 1, p. 51–58, 2014. DOI: 10.18050/td.v12i1.691. Disponível em: https://revistas.ucv.edu.pe/index.php/rtd/article/view/1680. Acesso em: 12 apr. 2025.