Efecto del Tiempo de Tratamiento con Ultrasonido y Concentración de Ácido Cítrico y Sal (NaCl) sobre la actividad de la Polifenoloxidasa en Pulpa de Palta (Persea americana mill var. Hass). (2014). Tecnología Y Desarrollo (Trujillo), 12(1), 51-58. https://doi.org/10.18050/td.v12i1.691