Efecto del Tiempo de Tratamiento con Ultrasonido y Concentración de Ácido Cítrico y Sal (NaCl) sobre la actividad de la Polifenoloxidasa en Pulpa de Palta (Persea americana mill var. Hass). Tec. des. (Trujillo). 2014;12(1):51-58. doi:10.18050/td.v12i1.691