2015. Determinación de la capacidad antioxidante y análisis composicional de la harina de cáscara de mango (Mangífera indica) variedad “Criollo” procedente de la provincia de Sullana en Piura. Tecnología y Desarrollo (Trujillo). 13, 1 (Dec. 2015), 23–26. DOI:https://doi.org/10.18050/td.v13i1.748.