2014. Efecto del Tiempo de Tratamiento con Ultrasonido y Concentración de Ácido Cítrico y Sal (NaCl) sobre la actividad de la Polifenoloxidasa en Pulpa de Palta (Persea americana mill var. Hass). Tecnología y Desarrollo (Trujillo). 12, 1 (Dec. 2014), 51–58. DOI:https://doi.org/10.18050/td.v12i1.691.