Alegre Martell CR, Linares Lujan G. Efecto de la temperatura y concentración de miel de abeja sobre la cinética de deshidratación osmótica, y aceptabilidad general en la elaboración de snacks de mamey (Mammea americana). innovacion [Internet]. 30 de diciembre de 2016 [citado 22 de julio de 2024];2(1). Disponible en: https://revistas.ucv.edu.pe/index.php/innovacion/article/view/1705