Alayo Sánchez, Brenda Del Pilar. «Caracterización fisicoquímica Y reologíca Del almidón De Arracacha (Arracacia Xanthorrhiza) Variedad Amarilla Procedente De La Provincia San Ignacio-Departamento De Cajamarca». Innovación en Ingeniería 1, no. 1 (diciembre 30, 2015). Accedido noviembre 21, 2024. https://revistas.ucv.edu.pe/index.php/innovacion/article/view/1700.