“Efecto De La sustitución Parcial De Gelatina 230 Bloom Por Harina De Corteza De Naranja (Citrus Sinensis) Dulce En El Porcentaje De Fibra dietaría Y Perfil Sensorial De Una Gomita Comestible”. Innovación En Ingeniería, vol. 2, no. 1, Dec. 2016, https://revistas.ucv.edu.pe/index.php/innovacion/article/view/1704.