“Efecto De La sustitución Parcial De Gelatina 230 Bloom Por Harina De Corteza De Naranja (Citrus Sinensis) Dulce En El Porcentaje De Fibra dietaría Y Perfil Sensorial De Una Gomita Comestible”. 2016. Innovación En Ingeniería 2 (1). https://revistas.ucv.edu.pe/index.php/innovacion/article/view/1704.