Símpalo López WD, Paucar Menacho LM. Efecto de la incorporación parcial de harina de kiwicha y cañihua germinada en las características reológicas de una masa de panificación . ingnosis [Internet]. 30 de junio de 2021 [citado 23 de noviembre de 2024];7(1):50-8. Disponible en: https://revistas.ucv.edu.pe/index.php/ingnosis/article/view/2104