1.
Castillo Martinez WE, Paucar Menacho LM. Comportamiento reológico de masas de panificación de harina de trigo sustituidas con harinas de quinua y cañihua germinadas. . ingnosis [Internet]. 30 de junio de 2021 [citado 22 de julio de 2024];7(1):25-33. Disponible en: https://revistas.ucv.edu.pe/index.php/ingnosis/article/view/2102