Moreno Rojo C, Páucar Menacho L-M. Influencia de la adición de harina de cáscara de mango (Mangifera indica L.), variedad Kent y ácido ascórbico sobre las características tecnológicas del pan de molde. ingnosis [Internet]. 2 de diciembre de 2016 [citado 24 de noviembre de 2024];2(2):377-94. Disponible en: https://revistas.ucv.edu.pe/index.php/ingnosis/article/view/1497