Símpalo López, Wilson Daniel, and Luz María Paucar Menacho. “Efecto De La incorporación Parcial De Harina De Kiwicha Y cañihua Germinada En Las características reológicas De Una Masa De panificación ”. INGnosis, vol. 7, no. 1, June 2021, pp. 50-58, https://doi.org/10.18050/ingnosis.v7i1.2104.