Moreno Rojo, César, and Luz-María Páucar Menacho. “Influencia De La adición De Harina De cáscara De Mango (Mangifera Indica L.), Variedad Kent Y ácido ascórbico Sobre Las características tecnológicas Del Pan De Molde”. INGnosis, vol. 2, no. 2, Dec. 2016, pp. 377-94, https://doi.org/10.18050/ingnosis.v2i2.2008.