C. . Moreno Rojo y L.-M. . Páucar Menacho, «Influencia de la adición de harina de cáscara de mango (Mangifera indica L.), variedad Kent y ácido ascórbico sobre las características tecnológicas del pan de molde», ingnosis, vol. 2, n.º 2, pp. 377–394, dic. 2016.