W. D. Símpalo López and L. M. . Paucar Menacho, “Efecto de la incorporación parcial de harina de kiwicha y cañihua germinada en las características reológicas de una masa de panificación ”, ingnosis, vol. 7, no. 1, pp. 50–58, Jun. 2021, doi: 10.18050/ingnosis.v7i1.2104.