E. L. Durand Torres, G. E. Vallejos Rodríguez, and W. B. Símpalo López, “Efecto de la pasteurización en el contenido de betalaínas de la pulpa de tuno indio (opuntia dillenii)”, ingnosis, vol. 3, no. 1, pp. 28–35, Jun. 2017, doi: 10.18050/ingnosis.v3i1.2020.