C. . Moreno Rojo and L.-M. . Páucar Menacho, “Influencia de la adición de harina de cáscara de mango (Mangifera indica L.), variedad Kent y ácido ascórbico sobre las características tecnológicas del pan de molde”, ingnosis, vol. 2, no. 2, pp. 377–394, Dec. 2016, doi: 10.18050/ingnosis.v2i2.2008.