Símpalo López, W. D. y Paucar Menacho, L. M. . (2021) «Efecto de la incorporación parcial de harina de kiwicha y cañihua germinada en las características reológicas de una masa de panificación », INGnosis, 7(1), pp. 50–58. doi: 10.18050/ingnosis.v7i1.2104.