MORENO ROJO, C. .; PÁUCAR MENACHO, L.-M. . Influencia de la adición de harina de cáscara de mango (Mangifera indica L.), variedad Kent y ácido ascórbico sobre las características tecnológicas del pan de molde. INGnosis, [S. l.], v. 2, n. 2, p. 377–394, 2016. DOI: 10.18050/ingnosis.v2i2.2008. Disponível em: https://revistas.ucv.edu.pe/index.php/ingnosis/article/view/1497. Acesso em: 3 jul. 2024.