SÍMPALO LÓPEZ, Wilson Daniel; PAUCAR MENACHO, Luz María. Efecto de la incorporación parcial de harina de kiwicha y cañihua germinada en las características reológicas de una masa de panificación . INGnosis, [S. l.], v. 7, n. 1, p. 50–58, 2021. DOI: 10.18050/ingnosis.v7i1.2104. Disponível em: https://revistas.ucv.edu.pe/index.php/ingnosis/article/view/2104. Acesso em: 12 apr. 2025.