Castillo Martinez, W. E.; Paucar Menacho, L. M. . Comportamiento reológico De Masas De panificación De Harina De Trigo Sustituidas Con Harinas De Quinua Y cañihua Germinadas. . ingnosis 2021, 7 (1), 25-33. https://doi.org/10.18050/ingnosis.v7i1.2102.