Símpalo López, W.D. and Paucar Menacho, L.M. 2021. Efecto de la incorporación parcial de harina de kiwicha y cañihua germinada en las características reológicas de una masa de panificación . INGnosis. 7, 1 (Jun. 2021), 50–58. DOI:https://doi.org/10.18050/ingnosis.v7i1.2104.