Y. M. Mendieta-Romero y M. C. Ojeda-Pereda, «Análisis comparativo de macronutrientes entre el yogurt elaborado con extracto de Lupinus mutabilis “tarwi”, y el yogurt artesanal e industrializado», Ucv Sci. Biomed., vol. 4, n.º 3, pp. 35–50, sep. 2021.