G. Barraza Jáuregui, C. Rojas Padilla, y R. Moscol Orozco, «Cinética de secado de rodajas de manzana (Pirus malus L) variedad pachacamac osmodeshidratadas», Tec. des. (Trujillo), vol. 11, n.º 1, pp. 23–32, dic. 2013.