Miano Pastor, A., Rojas, C. y Barraza, G. (2013) «Influencia de la temperatura y tiempo de extracción en la fuerza de gel y rendimiento de gelatina obtenida con pre tratamiento alcalino a partir de piel de tollo (Mustelus mento)», Tecnología y Desarrollo (Trujillo), 11(1), pp. 15–22. doi: 10.18050/td.v11i1.32.