Miano Pastor, Alberto, Carmen Rojas, y Gabriela Barraza. 2013. «Influencia De La Temperatura Y Tiempo De extracción En La Fuerza De Gel Y Rendimiento De Gelatina Obtenida Con Pre Tratamiento Alcalino a Partir De Piel De Tollo (Mustelus Mento)». Tecnología Y Desarrollo (Trujillo) 11 (1):15-22. https://doi.org/10.18050/td.v11i1.32.