Barraza Jáuregui, G., Rojas Padilla, C. y Moscol Orozco, R. 2013. Cinética de secado de rodajas de manzana (Pirus malus L) variedad pachacamac osmodeshidratadas. Tecnología y Desarrollo (Trujillo). 11, 1 (dic. 2013), 23–32. DOI:https://doi.org/10.18050/td.v11i1.57.