Lecca Correa, G. «Efecto De La sustitución Parcial De Gelatina 230 Bloom Por Harina De Corteza De Naranja (Citrus Sinensis) Dulce En El Porcentaje De Fibra dietaría Y Perfil Sensorial De Una Gomita Comestible». Innovación En Ingeniería, vol. 2, n.º 1, diciembre de 2016, http://revistas.ucv.edu.pe/index.php/innovacion/article/view/1704.