Símpalo López, W. D., y L. M. . Paucar Menacho. «Efecto De La incorporación Parcial De Harina De Kiwicha Y cañihua Germinada En Las características reológicas De Una Masa De panificación». INGnosis, vol. 7, n.º 1, junio de 2021, pp. 50-58, doi:10.18050/ingnosis.v7i1.2104.