Castillo Martinez, W. E., y L. M. . Paucar Menacho. «Comportamiento reológico De Masas De panificación De Harina De Trigo Sustituidas Con Harinas De Quinua Y cañihua Germinadas». INGnosis, vol. 7, n.º 1, junio de 2021, pp. 25-33, doi:10.18050/ingnosis.v7i1.2102.