Moreno Rojo, C. ., y L.-M. . Páucar Menacho. «Influencia De La adición De Harina De cáscara De Mango (Mangifera Indica L.), Variedad Kent Y ácido ascórbico Sobre Las características tecnológicas Del Pan De Molde». INGnosis, vol. 2, n.º 2, diciembre de 2016, pp. 377-94, doi:10.18050/ingnosis.v2i2.2008.