Moreno Rojo, C. . y Páucar Menacho, L.-M. . (2016) «Influencia de la adición de harina de cáscara de mango (Mangifera indica L.), variedad Kent y ácido ascórbico sobre las características tecnológicas del pan de molde», INGnosis, 2(2), pp. 377–394. doi: 10.18050/ingnosis.v2i2.2008.