CASTILLO MARTINEZ, W. E.; PAUCAR MENACHO, L. M. . Comportamiento reológico de masas de panificación de harina de trigo sustituidas con harinas de quinua y cañihua germinadas. . INGnosis, [S. l.], v. 7, n. 1, p. 25–33, 2021. DOI: 10.18050/ingnosis.v7i1.2102. Disponível em: http://revistas.ucv.edu.pe/index.php/ingnosis/article/view/2102. Acesso em: 20 may. 2024.