Símpalo López, W. D., & Paucar Menacho, L. M. . (2021). Efecto de la incorporación parcial de harina de kiwicha y cañihua germinada en las características reológicas de una masa de panificación . INGnosis, 7(1), 50–58. https://doi.org/10.18050/ingnosis.v7i1.2104